Thứ Ba, Tháng Một 18, 2022
Trang chủ Tin Tức Các loại mứt ngày Tết không thể thiếu và dễ làm tại...

Các loại mứt ngày Tết không thể thiếu và dễ làm tại nhà

Tết Nguyên đán là dịp mà các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau. Do vậy, có rất nhiều món ăn được chuẩn bị bắt mắt và ngon miệng trong ngày này. Và các loại mứt ngày Tết là một trong những món ăn không thể thiếu. Nếu bạn chưa tìm được loại mứt ưa thích hoặc có định tự tay làm mẻ mứt đón Tết; thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Các loại mứt ngày Tết cổ truyền không thể thiếu

Các loại mứt ngày Tết

Mứt là một món ăn tinh thần không thể nào thiếu trong ngày Tết của người Việt Nam. Dù đã trải qua bao nhiêu năm, vị ngọt thơm của các món mứt ngày Tết vẫn luôn in đậm trong tâm thức mỗi chúng ta; một phần quà tinh túy của ông bà xưa để lại.

Mứt là một món ăn được chế biến từ các loại trái cây và một số loại củ, quả; nấu với đường đến độ khô từ 65% – 70%. Nguyên liệu đường trong mứt rất cần thiết, cần đạt nồng độ khoảng 55% – 60%. Đường không chỉ đóng vai trò tạo ngọt; mà còn có tác dụng bảo quản và tăng độ đông cho mứt. Các loại trái cây, củ, quả dùng để làm mứt rất đa dạng và phong phú. Từ dâu tây, dừa, bí, khoai lang, táo đến hạt sen,… làm cho mỗi loại mứt có một màu sắc và hương vị đặc trưng. Mứt quả được chế biến ở nhiều dạng, có thể phân thành mứt đông, mứt nhuyễn, mứt miếng đông, mứt rim hay mứt khô.

Trước đây cứ mỗi dịp Tết đến, người người nhà nhà lại cùng riu riu lửa hồng, tự tay nấu đường làm mứt Tết. Sau đó mời nhau những vị ngọt mà chính bản thân gửi gắm thay cho lời chúc tốt lành nhất. Ngày nay, việc chuẩn bị mứt Tết đã thuận lợi hơn, đáp ứng cho cuộc sống ngày một hối hả. Mọi người không còn tự mình chuẩn bị nữa mà thay vào đó là mua mứt ở ngoài chợ, siêu thị hay các cơ sở truyền thống nổi tiếng.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn gói bánh tét ngày tết thơm ngon, đơn giản tại nhà

Các món mứt ngày Tết dễ làm bạn nên thử

Các loại mứt ngày Tết

Các loại mứt ngày Tết: Mứt hạt sen truyền thống

Nhắc đến các loại mứt ngày Tết, mứt hạt sen truyền thống là loại mứt quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Những viên hạt sen ngọt béo thơm lừng ẩn mình trong một lớp đường trắng. Thay vì mua mứt ngoài chợ thì tại sao các mẹ lại không tự làm mứt tại nhà; để vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại vừa là món ăn vặt thơm ngon, giúp an thần dễ ngủ. Đãi khách trong những ngày Tết; thì mứt hạt sen chính là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu làm mứt hạt sen bao gồm:

  • 600g hạt sen tươi
  • 300g đường trắng
  • 1 muỗng cà phê hương vani.

Hướng dẫn cách làm:

  • Hạt sen cần được bỏ tim sen để không bị đắng, sau đó rửa sạch hạt rồi cho vào nước sôi luộc vừa chín. Hạt sen chín thì vớt ra, xả qua nước lạnh rồi ngâm vài phút cho nguội hẳn mới để ráo.
  • Cho hạt sen, đường vào tô đảo đều, để ngấm khoảng 1-2 tiếng. Chắt phần nước đường vào chảo, nấu cho nước đường sánh lại. Lúc này mới từ từ cho hạt sen vào đảo nhẹ nhàng, tránh làm hạt sen vỡ.
  • Sên thêm vài phút nữa rồi cho vani hoặc dầu hoa bưởi vào. Khi đường bắt đầu cạn thì tắt bếp, đảo thêm để hạt sen dần khô lại và có đường kết tinh bám trên chảo.

Cách làm mứt ngày Tết: Mứt tắc vàng

Mứt tắc vàng

Trong các loại mứt ngày Tết thì không thể nào thiếu đi món mứt tắc vàng. Dường như món này xuất hiện mỗi ngày, nhà nào cũng nên có bởi tác dụng trị bệnh của nó nữa. Bí quyết làm mứt tắc là phải thơm, ngọt và dẻo, không nên để bị đắng.

Nguyên liệu làm mứt tắc vàng:

  • 1,4kg tắc vàng
  • 2 lít nước vôi trong
  • 800g đường trắng
  • 1 muỗng cà phê muối.

Hướng dẫn cách làm:

  • Tắc rửa sạch, cắt làm đôi, vắt hết nước và rửa lại với nước lạnh. Nước tắc lượt sạch hột, để vào tủ lạnh. Ngâm phần tắc vào nước vôi trong khoảng 18 tiếng đồng hồ. Vớt tắc trong nước vôi ra, xả lại nước lạnh cho đến khi nước trong, vắt nhẹ cho tắc khô.
  • Cho tắc và 800g đường vào chảo, trộn đều, để khoảng 8 giờ cho tắc ngấm đường. Sau đó đặt chảo tắc lên bếp và để lửa lớn. Đem hết phần nước tắc và muối cùng vào chảo, trộn đều và nhẹ tay, cứ khoảng 10 phút trộn đều một lần. Sau 30 phút, vớt tắc ra và tiếp tục để lửa lớn cho nước đường trong chảo hơi sánh lại.
  • Khi nước đường sánh, cho tắc vô lại chảo, hạ lửa vừa, trộn nhẹ tay cho đến khi nước đường khô hết và tắt lửa. Để chảo mứt tắc qua một đêm cho nguội hẳn. Cuối cùng, cho mứt tắc vào hộp rồi để vào tủ lạnh dùng dần.

Cách làm mứt dừa ngày Tết

Mứt dừa ngũ sắc

Đẹp lộng lẫy nhất trong các loại mứt ngày Tết phải kể đến mứt dừa ngũ sắc. Thơm ngon độc đáo với vị dừa quyện với sữa hoặc lá nếp, bắp cải tím, cà rốt, gấc, dâu tây, cacao hoặc cafe,…

Nguyên liệu:

  • Cùi dừa: 1-2 quả
  • Đường: 500g
  • Sữa đặc: 20g.

Nguyên liệu làm màu ngũ sắc:

  • Lá nếp: 50g để làm màu xanh
  • Bắp cải tím: 150g để làm màu tím
  • Cà rốt: 300g để làm màu vàng nghệ
  • Gấc: 100g ruột gấc cả hạt để làm màu đỏ hồng
  • Bột cacao hoặc cafe: 1 thìa cà phê để làm màu nâu.

Xem thêm video Ý nghĩa Tết Nguyên Đán, Tết Cổ Truyền và các phong tục của người Việt Nam bên dưới bạn nhé!

Cách làm mứt dừa ngũ sắc:

  • Dừa bỏ vỏ cứng bên ngoài, nạo hết phần vỏ nâu. Lấy phần thịt gấc bóp cùng 1 thìa rượu, bỏ hạt. Hòa 1 bát nước rồi lọc lấy nước gấc qua rây. Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp rửa sạch rồi thái nhỏ, cho từng loại vào máy cùng chút nước và xay nhuyễn. Các màu khác thì lọc nước cốt từng loại để riêng ra từng bát.
  • Dùng dao cắt đôi quả dừa, nạo theo vòng tròn để được những sợi dừa dài và mỏng. Rửa dừa đã nạo vài lần để sạch dầu, không còn bị đục. Chia dừa thành 5 phần, bỏ từng phần vào các bát nước màu đã chuẩn bị. Ướp dừa cùng đường và sữa đặc trong khoảng 8-10 tiếng đến khi tan hết đường.
  • Sau khi đường tan hết thì bắt đầu sên dừa. Làm nóng chảo, cho hết dừa nước đường tan vào. Để bếp lửa vừa, khi phần nước đường sôi thì đảo đều, nhẹ tay. Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt thì dùng 2 đôi đũa đảo liên tục cho đến khi dừa khô lại.

Lời kết

Dù xã hội ngày một tiên tiến, hiện đại; nhưng những giá trị văn hoá ẩm thực cổ truyền vẫn không hề thay đổi. Như việc luôn xuất hiện bánh chưng xanh, củ kiệu, dưa hành, các loại mứt ngày Tết. Mứt không chỉ làm phong phú bữa ăn; mà còn giúp trung hòa hương vị ẩm thực đầu năm. Chúc bạn vào bếp thành công và có mùa Tết trọn vẹn.

Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều Tin tức của kinhdoanhbdschiase.com bạn nhé!!!

Có thể bạn sẽ quan tâm: Tết Âm lịch 2022 còn bao nhiêu ngày? Lịch nghỉ Tết Âm lịch 2022

THAM KHẢO THÔNG TIN ĐẦU TƯ TẠI ĐÂY NHÉ!

VsetGroup



Nội dung câu hỏi của bạn

Bài Viết Phổ Biến

Thị trường chứng khoán phái sinh Việt Nam tăng trưởng sau 3 năm

Từ lúc thị trường chứng khoán phái sinh Việt Nam ra đời ngày 10/8/2017. Cho đến nay thì số lượng tài khoản giao dịch...

Tâm điểm đầu tư bất động sản – dự án nghìn tỷ Phoenix Villa tương lai

Phoenix Villa Gia Lai là một trong những dự án nghìn tỷ trong tương lai sắp được đưa vào triển khai xây dựng. Là...

Đầu tư cổ phiếu là gì? Cơ hội hay rủi ro?

Khi bắt đầu tham gia vào thị trường chứng khoán, đặc biệt là cổ phiếu. Nhiều nhà đầu tư sẽ kỳ vọng đây sẽ...

[Infographic] Top 5 yếu tố quan trọng trong mọi chiến lược bán hàng

Chiến lược bán hàng QUAN TRỌNG mà ai cũng cần phải trang bị. Khi có chiến lược cụ thể, bạn sẽ không còn phải...